Tarte aux poireaux
Ingrédients (pour pour 6 à 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons
- 30 de beurre
- 600 g de blancs de poireaux
- farine (pour épaissir la garniture)
- 40 cl de lait
- sel et poivre
- noix muscade
- 2 petits chèvres frais (optionnel si vous n'aimez pas le chèvre)
Préparation :
Piquez à la fourchette le fond de tarte et précuisez-le 10 min à four moyen (180°C/thermostat 6).
Faites rissoler les lardons dans le beurre.
Pendant ce temps, coupez les poireaux en rondelles.
Ajoutez les poireaux dans la poêle avec les lardons et laissez-les cuire pendant 15 min en remuant à la cuillère en bois.
Saupoudrez de farine et continuez la cuisson pendant quelques minutes.
Assaisonnez de sel, poivre et noix muscade.
Laissez cuire doucement pendant une dizaine de mn encore.
Ajoutez le lait en fin de cuisson.
Versez le tout sur le fond de tarte. Ajouter le chèvre coupé en fines tranches.
Faites cuire 20 min à four chaud (thermostat 8).
Passez éventuellement sous le gril du four pendant quelques minutes (j'ai mis un peu de gruyère râpé) pour dorer la surface.
Bon appétit !!
